在做桃酥之前，要把需要使用到的食材准备好。桃酥用低筋面粉怎么做?可以用高筋面粉吗?
桃酥用低筋面粉怎么做：
原料：
1、低筋面粉600g
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)
3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香)
4、鸡蛋60g(约1-2个，视大小决定)
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(这个只要一点点，千万不要多)
7、苏打粉5g，8.色拉油280g,9,盐5g
做法：
1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;
2、将酥油放入，继续拌匀;
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟;
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
桃酥可以用高筋面粉吗：
桃酥最好不用高筋面粉做，桃酥用的是专用面粉，一般采用低筋面粉做外观好看，口感酥脆，如果选择用其他面粉可能口感不好，烘烤类的点心不要用高筋面粉，做出来太硬。
好了，关于桃酥面粉的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。
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