疾病 月经 子宫 避孕 卵巢 内分泌 乳房 流产 皮肤 口腔 排毒 失眠 便秘 护足 阴道 妇科疾病 肠胃疾病 身体疾病 更年期 尿道炎 心血管病 产科疾病 饮食 养生 心理保健 营养食谱 维生素 亚健康 补肾 肾虚 草本植物 蛋白质 微量元素 胃癌 肾结石 胃痛 胃胀 肠炎 胃溃疡 肾炎 胃炎 原材料
主页 > 生活 > 健康 > 疾病>饮食

橄榄为什么会苦 怎么去苦味

编辑:小雨 来源:网络 标签:橄榄 

橄榄是很多人都知道的一种果树,也是在中国有栽种2000多年的历史,那么橄榄为什么会苦 ?橄榄怎么去苦味?

橄榄是可以做很多成品的额,不仅在饮食方面有价值,在美容护肤方面也会是有着作用,那橄榄为什么会苦 ?怎么去苦味?

橄榄为什么会苦 :

橄榄的苦味来源是因它含有特殊的化学成分,如橄榄苦苷、黄酮和多酚类化合物,其中黄酮类含量较其他食物都高。苦瓜中的苦味物质是苦瓜皂苷和苦瓜苷;苦丁茶中的苦味物质也是苷类和少量的黄酮类。苷类物质只表现出苦味,所以吃苦瓜时只觉有苦味,回甘的感觉几乎没有。

橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米,胸径可达150厘米。小叶3-6对,纸质至革质,侧脉12-16对,果序长1.5-15厘米,具1-6果。卵圆形至纺锤形,成熟时黄绿色,外果皮厚,核硬,两端尖,核面粗化。花期4-5月,果10-12月成熟。橄榄原产中国南方, 中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本(长崎、冲绳)及马来半岛等地区均有栽培,野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中,或栽培于庭园、村旁。

橄榄怎么去苦味:

橄榄去除涩味很简单,就拿个编织袋,把橄榄放进去,再加点盐,如果再加点蜂蜜泡几天,滋味就更绝了,而且还有很强的治咳嗽效果。

广东人的吃法:洗干净,稍拍碎,用盐腌,大概几天后,可以看到青橄榄变黄了,味道很酸很甘,这种做法是用来下粥的,很开胃。奶奶说那些腌出来的水还可以用来治拉肚子。试试吧,这做法很好吃,又能保存很久。

好了,小伙伴知道橄榄为什么是苦的了。