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自制沙琪玛怎么才松软 和烤芙条的区别

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:沙琪玛 

沙琪玛,一般都是从超市购买的,价格也是很贵。自制沙琪玛怎么才松软?沙琪玛和烤芙条的区别?

沙琪玛,是非常美味好吃的,不少人会自己做来吃。自制沙琪玛怎么才松软?和烤芙条的区别?

自制沙琪玛怎么才松软:

材料:高筋面粉200克/发酵粉1小勺、鸡蛋3个、水20cc左右。

糖水材料:砂糖150克/麦芽糖150克、蜂蜜15克、水40cc左右。

其他:葡萄干等。

做法:

1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌,然后在案板上揉成面团,醒10分。撒上面粉防粘,用擀面杖擀成面皮,向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状,再加面粉将面条播散,然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆,炸好后捞起沥油,待用。

2、将糖水材料放入锅里用中火熬,直至可以拉出丝来为止。

3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌,同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后,放入涂过油的盘子里,用手压紧压平。完全冷却后,切块装盘即可。

沙琪玛和烤芙条的区别:

1、沙琪玛口感是酥的,烤芙条是口感偏韧的,还是有区别的

2、一个是烤出来的,一个是油炸出来的。

萨其马,传说源于清朝在广州任职的一位姓萨,爱 骑马的满族将军。萨嗜猎,爱吃点心。有一天,萨出猎, 对厨师说:“今天点心一定要搞个新鲜玩艺,别天天照 着模子印沙糕。要不然,就准备辞职吧!”厨师急中生 智,仿市上圆饼,放上“蛋挞”。谁知面皮由于加蛋过 多炸碎了。这时,萨又派人催上点心,厨师只好把炸碎 的面皮拌上白糖,揉合在一起,压扁切成方块。他心里 想,此点失饪,饭碗难保,即口说出:“杀那个骑马的!” (也就是后来误写成的“沙琪玛”)

好了,关于沙琪玛做法及和烤芙条的区别的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。