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荞麦面粉怎么做馒头 碗坨怎么做

时间:2017-11-29 17:43:25 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:面粉 荞麦  阅读:216

荞麦面粉,这个也是很多人都是喜欢吃的,是可以烙饼吃的,也是可以做早餐吃的,那么荞麦面粉怎么做馒头?荞麦碗坨怎么做?

荞麦面粉,这是比较常见的一种面粉,吃法也是有很多的,最常见的就是烙饼吃了,那么荞麦面粉怎么做馒头?碗坨怎么做:

乔麦面粉怎么做馒头:

材料:荞麦面粉100克,普通面粉300克,酵母4克,水240克。

做法:

1、先将水倒入面包机中,然后依次加入荞麦面、普通面粉,最后在中间扣一小洞,倒入酵母。用面包机和面,没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后,放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水,然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团,面团上盖上打湿了水的纱布,大概20分钟,让面团发到原来的2倍大小。

3、排气后进行第二次醒面,大概15分钟左右。

4、把面团均分成大小相同的5个面团,进行整形揉圆。

5、整形后,再进行15-20分钟醒面,让面团发酵到原来的2倍大。

6、水烧开后,放入馒头大火蒸15分钟,关火等2分钟打开盖子即可。

荞麦碗坨:

材料:荞麦500g,盐少许,五香粉少许,芝麻酱2汤匙,醋1汤匙,蒜汁1汤匙,辣油(可选)。

做法:

1、荞面中加入盐、五香粉,凉水和面成面团。

2、用凉水把面团慢慢稀释开,稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

3、把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里,放入蒸锅,隔水蒸30min。

4、晾凉,再放入冰箱冷藏片刻即成。

5、用刀切成小块,然后用芝麻酱作料,醋,蒜汁,辣油调制即成。

小贴士:千万不能不和面直接搅成面糊,那样碗托吃起来不筋道。

荞麦面粉做馒头的做法就介绍到这里了,要注意碗坨的做法。