桂花糖，通常都是用新鲜的桂花来做，有的人没有新鲜的想用干的桂花来做。干桂花可以做桂花糖吗?干桂花怎么做桂花糖?
干桂花可以做桂花糖吗：
干桂花也能用来做糖桂花，不过做出来的口感与香味比新鲜桂花逊色很多。正宗的糖桂花一定要用新鲜的桂花与白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。将桂花与白糖一层层铺好后密封，两三天后，桂花会溢出水分，就能将糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在晒制的过程中已经被蒸发掉了，所以不带有桂花汁液，也就没有了桂花香气，做出来的糖桂花自然就不好吃了。
干桂花怎么做桂花糖：
1、原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。
做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
2、原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。
做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。
3、原料：干桂花50克，白砂糖约500克。
做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。
用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。
食用建议：1、做好的糖桂花要放入冰箱冷藏室保存，吃的时候要用干净的小勺取食。
2、麦芽糖、蜜蜂和白砂糖可单独使用，也可以随自己喜欢混合起来使用。
好了，关于干桂花怎么做桂花糖的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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