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腌芥菜疙瘩放多少盐 要多长时间

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:芥菜 烹饪时间 

腌芥菜疙瘩,是很多人都喜欢吃的,是非常下饭的。腌芥菜疙瘩放多少盐?腌芥菜疙瘩要多长时间?

腌芥菜疙瘩,是常见的一种美食,相信很多人都会做。腌芥菜疙瘩放多少盐?要多长时间?

腌芥菜疙瘩放多少盐:

腌芥菜疙瘩的工艺很简单,主要就是准备好芥菜疙瘩、食盐和供存放的一个小缸即可。那么在腌制芥菜疙瘩的过程中,放多少的食盐才是合适的呢?

食盐的用量很关键,分量过少的话,腌制的芥菜疙瘩容易变质;分量过多的话,腌制的芥菜疙瘩口味又过咸。所以应该掌握好芥菜疙瘩和食盐的用量比例是多少。一般来说,一斤的芥菜疙瘩放配一斤半的食盐比较适合。这个比例是前人经过实践总结出来的,适合大众的口味,而且不会因为用量过少而导致芥菜疙瘩变质腐烂。大家可以按这个比例自己在家试试。

腌芥菜疙瘩要多长时间:

一般来说,腌芥菜疙瘩最好是腌制一个月后再食用。经过这么一段时间,芥菜疙瘩才能充分腌好。而且从健康的角度来考虑,这个时间也是比较适合的。我们都知道腌制的食物里含有亚硝酸盐,在开始腌制的两天亚硝酸盐的含量并不高,但这个时候芥菜疙瘩还没算腌好。在第三到八天亚硝酸盐的含量达到最高峰,在第九天的时候开始下降,二十天后就基本消失殆尽。所以腌芥菜疙瘩适宜在腌制的一个月后食用。

好了,关于腌芥菜疙瘩的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。