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黄丝菌怎么做好吃又简单 如何挑选优质的

编辑:小敏 来源:网络 标签:菌类 

黄丝菌,这个也是菌类中的一种了,还是可以购买到的,那么黄丝菌怎么做好吃又简单?黄丝菌如何挑选优质的?

黄丝菌,这个也是菌类中的一种了,是很多人都是不陌生的,那么这个黄丝菌怎么做好吃又简单?如何挑选优质的:

黄丝菌怎么做好吃又简单:

一、黄丝菌炖鸡

材料:母鸡,黄丝菌,笋片,精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤

做法:

①母鸡褪去毛,掏出内脏,用水洗净,斩成块。黄丝菌用温水泡发,去杂,洗净,用手撕开,挤净水。

②锅内放少量猪油,烧热,用葱、姜炝锅,放入鸡块,煸炒半熟,加入鸡汤、精盐、料酒,武火烧沸改文火炖至鸡块熟透,拣出葱姜,用味精调味出锅即成。

二、黄丝菌炖肉

材料:瘦猪肉,黄丝菌,料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤

做法:

①肉洗净,放入沸水,去血水,捞出洗净,斩块。黄丝菌用温水泡发,去杂,洗净,用刀切成片。

②锅烧热,加猪油,放入猪肉煸炒片刻,烹入料酒,加入精盐、姜片、葱段、肉汤,武火烧沸,撇去泡沫,加入黄丝菌,烧沸改文火炖至肉熟透,拣去葱、姜,用味精、胡椒粉调味即成。

黄丝菌如何挑选优质的:

优质的鲜黄丝菌干爽完整、色泽均一、无褐斑以及菌盖的边缘稍微内卷。如果菌盖表面粘滑、平展,有斑点最好不要购买。在购买鲜黄丝菌时应选择水分少,外形整齐完整,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正、清香,无杂味、无病虫害以及八成成熟的新鲜黄丝菌。

一般可以摸一下黄丝菌的表面,如果是含有增白剂的,表面滑爽、手感好且有湿润感;而不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥,这样的黄丝菌是属于比较新鲜的了,也是比较优质的黄丝菌了。

关于黄丝菌的做法就介绍到这里了,这下知道哪种优质了吧!