黄牛肝菌，这是很多人都是知道的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个黄牛肝菌怎么做好吃?有毒吗：
黄牛肝菌怎么做好吃：
做法一：蒜香黄牛肝菌
1、取一把黄牛肝菌，用清水泡软，清洗干净;
2、把洗好的牛肝菌捏去水分，用刀切段;
3、切一些肥肉，尖椒还有大蒜;
4、锅烧热，少加一点点植物油，然后把肥肉平铺上去，煎至透明;
5、下黄牛肝菌煸炒去水分
6、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去;
7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅，反之可以多炒一会儿;
8、炒3分钟左右就可以出锅了。
做法二：黄牛肝菌风味培根卷
1、牛肝菌泡发好后，择去根部，用少许盐轻揉片刻，再用清水反复淘洗干净;
2、金针菇洗净;青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段;
3、风味豆豉1小汤匙待用;
4、培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定;
5、炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油(培根本身油比较多，煎制时会出较多油，所以要控制油量);
6、将培根卷入锅，煎好一面，用筷子翻转再煎另一面;
7、将煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内;
8、用小火将豆豉煸炒出香味;
9、放入青红椒丝略炒;
10、将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味;
11、将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒(最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷);
12、最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。
做法三：黄牛肝菌炖乌鸡
1、黄牛肝菌用水冲干净;
2、母鸡洗净，用刀斩小块待用;
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子;
4、捞出鸡肉，热水冲干净待用;
5、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入;
6、加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖;
7、把黄牛肝菌根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖;
8、1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
做法四：滇味黄牛肝菌
1、干黄牛肝菌泡水并洗净，切成片;
2、将蒜去皮洗净切成小片;
3、绿辣椒去蒂去籽切成长段;
4、锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与辣椒段下锅稍炸一下;
5、旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒至熟;
6、放入盐、味精起锅即可。
黄牛肝菌有毒吗：
没有毒。
牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，其生长于海拔 900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采集。
黄牛肝菌的做法就介绍到这里了，这是没有毒的，是可以放心吃的。
川公网安备 51140202000116号
