滑子菇，这个也是菌类中的一种了，是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么这个滑子菇怎么做好吃？滑子菇泡使用冷水还是用热水泡？
滑子菇，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那么这个滑子菇怎么做好吃?泡是使用冷水泡还是热水泡：
滑子菇怎么做好吃：
一、干煸滑子菇的做法
准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁 盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉
做法：
1、将滑子菇用水烫一下，控净水分。
2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出锅。
3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。
这样，干煸滑子菇就做好了，其的做法较为简单，大家快来试一试吧。
二、彩椒滑子菇的做法
准备材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精
做法：
1、将各种彩椒和尖椒清洗干净，且用手撕成小块儿，同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍。
2、热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。
3、放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。
在这道菜里，为了保证各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么调味品都不需加，这样，其的味道会令你回味无穷。
滑子菇泡使用冷水还是用热水泡：
滑子菇在烹调前,最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃时味美可口.如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了.也可将干滑子菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的滑子菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美.
滑子菇表面，要选择有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片(干滑子菇)效果最佳，食用也应选择干滑子菇和鲜滑子菇，尽量不要食用腌制滑子菇，因为腌制滑子菇最容易造假。
关于滑子菇的做法就介绍到这里了，这个一般是用热水泡的。
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