牛肝菌是一种经常在山区能看见大菌类，尤其在一些雨后的山里面常见，野生的菌类味道更佳，那么牛肝菌怎么清洗干净?牛肝菌怎么保存时间长?
牛肝菌是一种非常珍贵的菌类，也是一种非常好吃的食物，野生的菌类味道会更好，但是一定要清洗干净，那么牛肝菌怎么清洗干净?牛肝菌怎么保存时间长?
牛肝菌怎么清洗干净 ：
牛肝菌味道鲜美，已经成为餐桌上的一道受欢迎的佳肴。牛肝菌虽然好吃，但是清洗起来，却并不是一件容易事。因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质，所以第一次泡水之前，要把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。然后，准备一盆淡盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟左右。
待到牛肝菌完全泡发之后，也别急着沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，只要是利用离心率的原理使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后就是再用清水过一遍就算清洗干净了。在上锅之前将牛肝菌挤干水分就可以了。
牛肝菌怎么保存时间长：
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。
其实，只要买回来以后，放在报纸上，于阴凉处晾干。然后用干净的厨房用纸巾包裹住牛肝菌，放置于冰箱的0度，或者冷藏箱即可。因为水分少了，温度低了，微生物自生，繁衍可能性就会降低，保存期也得以延长。
好了，关于牛肝菌的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。
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