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酥皮泡芙怎么做 要注意什么

编辑:清竹 来源:网络 标签:泡芙 

泡芙是大家普遍都爱吃的一种甜食,那么,酥皮泡芙应该怎么做呢?要注意什么呢?

相信很多女性朋友对甜品都情有独钟,唯有甜品可以治愈自己的少女心,而酥皮泡芙是所有的西式甜点中最不可错过的甜点之一了,那酥皮泡芙应该怎么做呢?做的时候有什么要注意的呢?

酥皮泡芙怎么做:

首先制作酥皮先把糖粉先过筛到大碗里,黄油隔热水融化成液态,融化的黄油倒入糖粉里,然后用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收,然后筛入低筋粉,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌成团至无粉状即可,然后倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形,圆形粗细根据制作泡芙的大小来定,用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。再把低筋粉先过筛到大碗里,牛奶、黄油和糖粉一起加热煮开1分钟,煮开1分钟后离火,立即倒入过筛后的低筋粉,用手动打蛋器搅拌至无粉状,并搅散散热即可。等到冷却到不烫手,用电动打蛋器搅打一下,再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀,加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度,不一定三个全加完,搅拌稠度至提起打蛋器,面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。泡芙面糊装裱花袋里,用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上,然后把冷藏冰箱里的酥皮取出,切成薄片,每个泡芙糊上盖一片酥皮片,烤箱预热上火200度,下火160度,中层先烤10分钟泡芙鼓起后,上火降到180度下火不变,继续烤20分钟后拿出来把奶油打进去就可以食用了。

做酥皮泡芙要注意什么:

泡芙一定要烤到位,不然出炉后会塌陷。上火200度烤10分钟,这期间一定不可以打开烤箱,否则泡芙会塌陷,夹心里可以放点水果粒,口感会更好。

好了,关于酥皮泡芙的制作过程就给大家介绍到这里。