肉燕是什么和馄饨有什么区别

肉燕很多人都是分不清楚和混沌，也是有不少人不了解，那么就去看看，肉燕是什么以及和馄饨有什么区别?

肉燕是什么：

肉燕是福州的特色小吃

青春旅社最新一期中，陈赫带来了福州特色小吃——肉燕，王源吃了都说好吃，网友更是表示隔着屏幕都口水直流。陈赫做的福州肉燕卖相也太好了吧，内外都是肉，绝对是陈赫的口味大家都说好，看来味道是真的不错，天才出品的肉燕你们眼馋吗?

肉燕又称太平燕，是福建福州的一道着名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。

肉燕和馄饨有什么区别：

福建管馄饨叫扁食，也有肉燕，其特点之一是皮非常薄，薄得就像水母一样在汤里飘着，很难用筷子夹起来，所以必须用勺子食用，而且口感很劲道。另一个特点就是它的馅料非常细腻，一般多为肉沫、香菇、马蹄和葱姜末混合而成。汤头多为清汤或者高汤加入紫菜、虾皮和葱末。

肉燕和扁食还是略有一些区别的，肉燕是福州的特产，皮是用淀粉加精肉锤成的，所以吃起来很Q弹滑糯。福建的馄饨因为皮薄馅少，一般不作为主食，而是小吃。

说起馄饨，相信这个大家就比较熟悉了。中国北方统称馄饨，因为饺子更主流，所以北方的馄饨比较中规中矩，创新点不多，又因为受了饺子的影响，北方的馄饨普遍皮儿厚，馅儿也多，个头儿比饺子只是略小，当然也有南方人把地道的小馄饨传到北方，不过始终不是主流。北方的馄饨馅料的调配可比南方复杂多了，各种葱姜蒜、料酒、胡椒粉等调味料样样不能少，而汤多以肉汤配上切丝的紫菜、豆皮、鸡蛋、虾皮、葱等调制，上桌前再滴两滴香油，一碗鲜香味美的北方馄饨就成了。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道肉燕是什么了吧。