腌制大白菜是很多人都比较喜欢的事情，因为大白菜是非常好吃的泡菜，尤其是像韩国泡菜那般，那么大白菜怎样腌制保存时间久？ 一斤白菜放多少盐合适？
大白菜除了平时的炒，就是腌制最为好吃美味，那么大白菜怎样腌制保存时间久? 一斤白菜放多少盐合适?
大白菜怎样腌制保存时间久：
腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)，
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
一斤白菜放多少盐合适：
一斤菜一两盐。
菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。
开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。
白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。
好了，关于大白菜的腌制的介绍就到这里了，小伙伴们你们都知道如何腌制了吧。
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