八爪鱼也就是章鱼，是一种我们常见的海洋生物，也是一种可以食用的生物，那么八爪鱼头里面的能吃吗？章鱼的墨汁可以吃吗？
八爪鱼就是章鱼，也是一种可以食用的海洋生物，那么八爪鱼头里面的能吃吗?章鱼的墨汁可以吃吗?
八爪鱼头里面的能吃吗：
当然能吃，母的里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也许有些人不太习惯这个味。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
章鱼的墨汁可以吃吗：
八爪鱼的墨汁的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物，与蛋白结合或不与蛋白结合。此外，还还有麻痹猎物的毒素等等微量物质。这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本变性，对人无害。
好了，关于章鱼的介绍就先到这里了，小伙伴们你们都了解到了吧。
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