清蒸桂鱼，这是很多人都喜欢吃的一道菜，就是这样受欢迎。清蒸桂鱼怎么做?蒸多长时间?
清蒸桂鱼怎么做：
材料：桂鱼一条，干红椒一个(新鲜红椒更好)，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
做法：
①桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
②用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
③姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
④蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
⑤鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
⑥将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
清蒸桂鱼蒸多长时间：
这要根据鱼体大小来确定，正常大火开锅后放入鱼，开始计时一斤左右的8分钟即可，一斤半以上的要10分钟，还有关键的一点就是关火后，不要马上起锅，放在锅里要虚蒸6-8分钟左右!
好了，关于清蒸桂鱼做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
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