咸鸡蛋在很节日的时候是有吃的习俗，比如在端午节就吃咸鸡蛋的习俗，那么咸鸡蛋是生的还是熟的?能放冰箱吗?
咸鸡蛋是生的还是熟的 ：
用生的鸡蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
咸鸡蛋能放冰箱吗：
腌咸鸡蛋时能放冰箱里，但腌制时间要加长一倍，最好还是眼成形后再放冰箱保存。
一、材料
鸡蛋8个、食盐100克、白酒100克
二、做法
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。
3、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。
4、20天左右后(如果放冰箱里腌制需40天)，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。
好了，小伙伴们你们都知道了吧，咸鸡蛋是生的腌制的。
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