香肠，这也是超级美味的，但是前提是要自己做的香肠好吃才行，来看看灌香肠要不要扎眼？香肠不能和什么一起吃：
灌香肠要不要扎眼：
灌香肠所有的步骤结束后，是需要用小针在香肠上扎眼的！灌香肠时，找一小可乐瓶，从中间剪开，象漏斗形状，然后把肠衣的一头绑在瓶口，灌的时候就很方便了。灌制时，一边挤，一边要用牙签扎一下放气，这样灌出来的香肠在晒干后不会太缩水，而且以后切的时候才不容易散。
灌香肠为什么要扎眼：
在灌的时候你就可以边灌边扎了，那样有利于馅下去，扎主要是让肠里的空气流走，利于香肠干得快，又不虚空。给香肠扎眼还可以避免猪肉将肠衣撑破，那就功亏一篑了！购买的香肠虽然美味，各种用料的卫生和品质却不敢保证，总不如自己亲手制作的美味又卫生。
香肠不能和什么一起吃：
腊肠和茶叶相克,同食会增加致癌物生成.
香肠别名:腊肠、南肠、灌肠.
禁忌人群:儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用.
适宜人群:一般人群均可食用.
香肠是需要扎眼的，这样香肠才能灌得紧，这个香肠虽然是肉类，但是不要和茶叶一起食用，小心产生致癌物质。
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