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洛基粽子是什么口味的 怎么做

编辑:清竹 来源:网络 标签:粽子 

粽子有各种各样的口味,每个地方的都不一样,那洛基粽子是什么口味的?洛基粽子怎么做?

粽子是很多地方都会吃的一个食物,但是每个地方的口味是不一样的,那洛基粽子是什么口味的?怎么做?

洛基粽子是什么口味的:

洛基粽子是一道色香味俱全的名点。特色是在粽子内加了咸鱼肉,非常的出名。海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名,洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。剥开热乎乎的洛基粽子,闻到柊叶和糯米的清香就让人胃口大开了,后有肉、蛋、鱼更是美味可口,真是大开食者胃口。

洛基粽子怎么做:

1、清洗粽叶,浸泡一夜后煮之,直至叶子由绿变黄,去除其苦涩,用这样的叶子包出来粽子,煮好后会有一股粽叶的清香。(在此强调一下海南粽子所用的叶子绝非芭蕉叶,海南粽叶共有两种,一种是大叶片类似芭蕉叶但比芭蕉叶小很多,一种是窄叶片类似竹叶但比竹叶大很多。 )

2、淘洗糯米后沥干水分,加适量盐拌匀,另可根据个人口味添加泡了1-2小时的红豆、黑豆,通常一斤糯米可以包4、5个粽子;

3、猪腿肉切成大小合适的方块,用适量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料腌好;

4、根据个人口味准备好咸蛋黄、咸鱼肉、虾;

5、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部,先添加一部分糯米,再依次添加猪肉、咸蛋黄、咸鱼肉、虾等配料,最后再加入适量糯米盖住所有配料,用粽叶层层包裹住,圈绳扎紧,打结。这其中的手法力道,啊哈哈~~自己感受了;

6、把粽子放进锅,加入清水,水量以没过粽子,离锅盖3-5厘米为宜;

7、开大火,煮吧!烧开后,转小火煮6-8小时,别心疼煤气钱,心疼你别做;

8、把熟粽子捞出锅,再烧份清汤,泡好淡茶,开吃咯!吃粽子时,适当喝些茶水有助消化,再配一些蔬菜水果一起吃,更有营养。

你知道洛基粽子是什么口味的了吗。