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抱罗粉是哪里的小吃多少钱 怎么做

编辑:清竹 来源:网络 标签:小吃 

粉条有各种各样的吃法,那抱罗粉是哪里的小吃多少钱?抱罗粉怎么做?

很多特色的小吃都是祖辈流传下来的手艺,那抱罗粉是哪里的小吃多少钱?怎么做?

抱罗粉是哪里的小吃多少钱:

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名,相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜 。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸, 其味妙不可言。

抱罗粉一碗,平常6~8元人民币不等, 很好吃,特别是加牛肉的。而春节时期的抱罗粉一般在十元人民币左右,十分受欢迎。

抱罗粉怎么做:

1、粉条

用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成煳浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将煳浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。

2、靓汤

主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。

3、佐料

炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。

4、调配

抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。

你知道抱罗粉怎么做了吗。