它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。那鸭嘴鱼有几种?鸭嘴鱼的营养价值?
鸭嘴鱼有几种：
1、斑马鸭嘴
这个是最具有代表性的鸭嘴了，个人认为也是最漂亮的鸭嘴，底息类，最大可以长到1米左右，但是个人饲养最大也就在60左右，饲养比较简单，不喜欢追食，喜欢在有水流的水口，捕食水流冲到嘴边的食物，如果食物充足生长比较迅速。可以和一些大型鱼混养，性格比较温顺，最小混养尺寸是斑马鸭嘴长度的一半，再小就有危险了。饲养难易程度是简单。这里顺便提一下假斑马鸭嘴，假斑马鸭嘴体色偏黑，白的地方偏黄。
2、月光鸭嘴
月光鸭嘴也是一种比较著名的鸭嘴，最佳观赏方法为当月光鸭嘴成长到35厘米以上的时候，在鱼缸里上面配一个蓝色的小夜灯，会有种梦幻般的感觉。巡游类，不追食，喜欢逆流游动，体长最大可达到1米8,个人饲养最大见过70厘米左右的。相信养过月光的朋友们对其神经质应该有个比较深入的了解。月光没到30厘米的时候，简直就是祖宗啊，有人看的时候不吃东西，一不小心惊吓了满缸飞串，串起来还停不下来，30厘米以下的时候嘴是软骨，会被撞歪，造成难以修复的损失。我曾经有30条月光在一个缸子里，只有2条嘴是不歪的。建议饲养月光的朋友们晓得时候还是单养吧，生长速度比斑马略慢，如果饲料充足，单养的环境下，生长速度还是不错的。饲养难易程度，难。
3、东沙鸭嘴
东沙鸭嘴是一种比较常见的鸭嘴，巡游类，鱼缸饲养体长可达70公分，饲养方法和习性近似斑马鸭嘴，30厘米以下一般在下面趴着不动，据说40厘米以上会巡游，本人没有见过40厘米以上巡游的东沙，就不评价了。饲养难度，简单。
4、撒旦鸭嘴
比较著名的鸭嘴，是本人比较向往的鸭嘴，也不知道为什么这么贵，反正我是买不起，可能与其自然界的生存状态有关系吧。体长可达3米，生长及其迅速，巡游类，据说是唯一的小鱼就喜欢巡游的鸭嘴。食量很大，性格在鸭嘴中属于暴力的，幼年时身上有斑点，随生长会慢慢消失。饲养难度简单。
5、蔚蓝提鸭嘴
和月光比较近似，上半身为灰色，下半身白色，饲养方法和习性都近似月光鸭嘴但习性比月光鸭嘴稍好一点点，个人饲养，体长可达70厘米。饲养难度，中等。
6、坦克鸭嘴
也叫老鹰鸭嘴，据传自然界中可达2米，可以吞食活人 ,水族箱中可达60厘米，底息鱼类，食物很杂，饲养简单。
7、狐狸鸭嘴
不常见的鸭嘴品种，本人还未饲养过，但是据养过的人说，嘴也能像月光一样，弄弯。仅就这点来看，饲养就不会太简单。
8、黑白鸭嘴
不常见的鸭嘴品种，体长可达60厘米，提到这种鸭嘴，可以说是我目前养过的最难弄的鸭嘴，具有比月光更加神经质的性格和爱弯的嘴，而且超爱吃活食，很难改变，最主要是嘴还是鸭嘴中可以张开最小的，大一点的鱼都吃不下，小鱼时，建议草缸饲养，喂食红绿灯。饲养难度极难。
鸭嘴鱼的营养价值：
鸭嘴鱼是高蛋白低脂肪肉类，有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸。具有很高的食用价值和药用价值极高，适合各种烹饪方法，清蒸、锅闷、煎、熬汤等。
鸭嘴鱼为软骨鱼类，光滑无鳞，它的背部呈现黑蓝灰色，体表布有一些不规则的斑点。体侧呈赭色，腹部发白。口大眼小，尾鳍分叉，鳃盖上布满梅花状的花纹，其最大的特点是嘴长而扁平，呈汤匙状，形似鸭嘴，约占体长的1/3以上。鸭嘴鱼肉质细腻、鲜美，而且营养丰富，尤其是吻(嘴)部富含胶原蛋白，营养丰富，是 酒宴的上等佳肴。其卵可加工制成高级鱼子酱，一般在国外每公斤售价达400-500美元，被称为“黑色金块”。
你喜欢吃鸭嘴鱼吗。
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