老醋花生米，这是很多人都喜欢吃的，吃了对身体有一定好处。老醋花生米的功效与作用?怎么做?
老醋花生米的功效与作用：
1、老醋花生营养高,花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等.
2、矿物质含量也很丰富,含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能.
3、老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃,属于晋菜系.常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等等.花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干;锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热;待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末;把步骤里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可.
老醋花生米怎么做：
做法一
原料:花生米、醋、白糖、盐,生抽,香菜.
做法:1、花生米洗净,沥干水份;
2、锅里倒入适量花生油,把花生米也倒进去(必须凉油就下花生米) .均匀翻炒,让花生米能够均匀受热;
3、待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;花生炒熟后放凉;
4、调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖,半勺生抽,和少许盐调成味汁,香菜切末;
5、花生米可喷少许白酒,使花生米酥脆时间更长.
6、将调料碗汁跟花生倒入拌匀.可放冰箱冰冻一会,口感更酥脆,更爽口小贴士:
老醋花生做法简单,酸甜可口,花生香脆,老一辈特别喜欢做下酒菜.
做法二
主料:花生米350克.辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许.调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克.
做法:1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用.
2、取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁.
3、将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌.
好了，关于老醋花生米做法及功效的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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