荸荠是一种既可以作为蔬菜，也可以作为水果的一种食物，是江西那边一带的美食，那么荸荠怎么吃?荸荠能空腹吃吗?
荸荠怎么吃：
菜卤煮荸荠
鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。
西芹马蹄鸡蛋饼
西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个。启动，搅打成汁。马蹄洗净，去皮。拍碎，切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火，将其两面煎至金黄色即可。
脑菜炒荸荠
鲜荸荠400克，腌菜300克。将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。
玉米荸荠汤
玉米切段段;加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开;转小火慢炖一小时就OK了，吃前调盐味。玉米荸荠汤玉米香糯可口，荸荠清脆爽口，非一般滴美味!玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
荸荠能空腹吃吗：
荸荠又叫做马蹄
早上空腹吃马蹄应该是可以的，因为马蹄含有淀粉比较多，早上空腹吃淀粉类食物算是健康的食品，建议你选择比较好一点的马蹄，应该煮熟趁热吃比较好，不能吃生的马蹄。
好了，关于荸荠的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。
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