沙谷米，这在农村那真的是太常见了，这个沙谷米长得跟芋头还真是有点像，沙谷米怎么煮？沙谷米的功效是什么：
在南方农村长大的可能知道，这种巴掌大的叶子下藏着一道叫“沙谷米”的美味。也许这样看不出什么，真正的美味在地下！
用锄头往地下松一松泥土，不一会儿就能刨出这样一个家伙，这就是“沙谷米”。只见它长着一条条的圆形花纹，看着就像一只圆滚滚的毛毛虫，其实它是一种特别少见的食材，一般在南方菜看得到！
“沙谷米”的学名叫“竹芋”，是潮汕的特产之一，又叫“东京薯”，农村人其实更喜欢叫它“冬粉薯”。竹芋的原产地是在美洲的热带地区，是美洲当地一种很受欢迎的美食。
现在竹芋被人工种植，野生的在市面上出现得不多。吃过的人都知道，竹芋的淀粉含量很高，经常会被拿来做竹芋粉条，美味、天然、健康。食用竹芋，能清肺止咳，但据说不能添加蜂蜜一起食用，以免中毒！
在农村，竹芋还有一个很实用的功效，老人常用它来治疗腹泻或者便秘。腹泻时，用盐煮上竹竽粉；便秘时，就用白糖煮竹芋。只要吃上几次，很快就好了。
这下知道沙谷米的煮法和功效了，没想到这个沙谷米还有治疗便秘的效果。
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