要说起这个老虎豆，这是很多人都是超级喜欢吃的，一般这个老虎豆都是野生的，很多人吃了怕立即毙命，来看看老虎豆怎么做？老虎豆有毒吗：
这是农村老家常食用的一种蔬菜，当地称“老虎豆”。每年种植一两棵攀缘在树上就行了，就够你吃的。似月牙的老虎豆，但老家吃的可一般不是豆。
一般都是吃它的豆壳，比种子豆好吃多了。采摘嫩的豆荚用水煮烂到一定程度，放入冷水中冷却，将豆壳及种子豆分开。放入冷水浸泡，隔天换水。
当要吃的时候，豆壳上有很多细毛，影响口味，此时可以剥去有毛的表皮。做法一般炒制就行，还是挺美味的。不过有人说有毒，不敢吃。真的吗？
别急着吃！还真有毒。嫩夹及种子都有小毒，可为何每年都吃？农村家里一般煮透浸泡几天，处理到位即可作为蔬菜食用。切记一定要煮透浸泡，避免中毒！
关于老虎豆的吃法就介绍到这里了，这个老虎豆是有毒的，吃的时候要小心。
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