都知道樱桃好吃，树难栽，石耳也是非常的好吃，但是很才踩到，很喜欢长到悬崖峭壁上，石耳的功效与作用都有哪些呢？要怎样吃呢？
石耳是非常的好吃，但是要采摘到石耳还是不容易，石耳都是长在悬崖峭壁上的，石耳不仅是一道美味，还有它自己的作用与功效，石耳要怎样吃呢？
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在山势险峻的悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。想要采石耳就必须去人迹罕至的深山，利用绳索攀援在云雾缭绕的悬崖峭壁之上，其难度可想而知，没有经验和胆量的人是断然不敢去冒险的。
石耳又名石衣，生长在雨量充沛、气候温润的深山悬崖峭壁的石缝之中，形似黑木耳，体态扁平，呈不规则的圆形片状，其正面褐色，背面被黑色绒毛。据《本草纲目》中记载，“石耳性味甘平无毒，能明目益精，久食色美，益精悦神，抗癌防癌。”
石耳的药用价值很高，《神农本草经》把它列为上等药材。有滋阴润肺、凉血止血、清热解毒、治疗高血压和各种热症等攻效。
石耳含有丰富的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是非常稀有的名贵山珍，更是一种高蛋白、滋阴润肺的天然滋补食品。石耳可佐菜食用，其中“石耳炖甲鱼”、“石耳母鸡汤”、“石耳炒蛋”等都是极具滋补功效的上等佳肴，人常食之能明目益肾，延年益寿。
人们之前认为石耳只分布在我国的南方、西南和中南等地，其实不然。在东北、华北及中原地区夏季的山川幽谷中均有发现，只不过数量较少，人们对它的认识也不够罢了。目前在一些地区也有了人工培植的石耳，不过其食味功效相比野生的石耳就差多了。
食用禁忌：阳虚体质，脾胃虚寒之人不宜食用。
石耳的功效与作用，以及吃法就介绍到这里了，还不赶快来自己做石耳吃，如果没有经验，不要冒险去采摘，很危险的。
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