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猪牙草的功效与作用 怎么吃

编辑:小敏 来源:网络 标签:

还有这个神奇的名字,还有动物在里面,难道这种菜是用来喂猪的吗?不是这样的,猪牙菜人也是可以吃的,猪牙草都有着怎样的作用于功效呢?有着怎样的吃法呢?

 还有这样神奇的植物名称,猪牙菜,难道是喂猪的吗?其实不是这样的,猪牙草是可以用来人吃的,而且是非常的美味,猪牙草是有着很强大的作用与功效的呢?猪牙菜都有哪些吃法呢?一说起吃的,那简直是一直在流口水:

对于猪牙草,以往印象最深的是在深秋以后,人们把干枯的猪牙草割回家,蓬蓬松松地堆在灶房里用来做引火的材料。做饭时,抓几把猪牙草塞进土灶的灶堂里,火柴点着,它就噼里啪啦地燃起,橘红的火焰伴着清脆的噼啪声舔舐着黝黑的锅底,这时候再往灶堂里放些秸秆和树枝就很容易着起来了。

猪牙草,学名萹蓄,俗称猪牙菜、节节草、萹竹,在我们各地都有广泛的分布。猪牙菜是 一年生草本植物,叶子呈椭圆形、叶柄短小。在每年的芒种到小暑期间,猪牙菜进入疯长状态,枝叶丛生,嫩绿无比,是采食猪牙菜嫩茎叶的最佳时期。整个夏季都是没问题的,采摘的时候只选最嫩的就可以了。

猪牙菜的茎叶和扫帚菜、山苜楂的茎叶十分相似,只不过从整株来看区别就十分明显了。猪牙菜性寒凉,有清热泻火、抗菌消炎、凉血解毒和利尿通淋之功效。热性体质的朋友可以适当食用猪牙菜,会有不错的食疗效果。猪牙菜对于小儿疳积、体倦乏力、阴虚干咳和便秘也有一定的辅助食疗功效。

猪牙菜味美而营养丰富,嫩茎叶可以凉拌、炒食,还可以和面粉蒸。喜欢吃水饺和包子的小伙伴还可以用它来做馅,把五花肉剁成肉馅,肥瘦相宜,味美可口。

下面给小伙伴们介绍两种猪牙菜的食用方法:

一、凉拌猪牙菜:

1、采摘猪牙菜嫩茎叶清洗干净,用清水浸泡2个小时。
2、烧开水,把猪牙菜倒入锅内焯烫,去除口味,然后捞进盘内。
3、加精盐、鸡精、蒜泥、香油、少量食醋拌匀即可食用。

二、猪牙菜炒肉丝

1、鲜嫩猪牙菜清洗干净,开水焯烫后备用。

2、猪肉洗净切成细丝,切葱花、姜丝适量备用。

3、热锅放油烧热,倒入猪肉丝大伙爆炒至水干,加入料酒、酱油、葱花和姜丝爆炒。

4、肉丝熟透时放入猪牙菜翻炒入味,加适量精盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

猪牙菜就是有着这样强大的功效,还不来让自己的身体健康一下。