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黄须菜的功效与作用 凉拌用加醋吗

编辑:小敏 来源:网络 标签:

黄须菜也是一种野菜,这种菜是非常的神奇,不用种植,自己就能生长得很好,黄须菜都有哪些作用于功效呢?为什么人们喜欢吃呢?在凉拌黄须菜的时候需要加醋吗?

 黄须菜也是一种野菜,完全是不用管理,只要一长出来,那就是非常的茂盛,黄须菜都有哪些作用与功效呢?在凉拌黄须菜的时候需要加醋吗?

茫的海边一望无际的红海滩,一簇簇的红色植物好像要把蓝天都染红了。在那几乎寸草不生的盐碱地,这种植物肆意地疯长着,让人不得不佩服造物主的神奇。

盐碱地土壤中含有大量的氯化钠和氯化镁等碱性物质,成片的白色结晶铺在土壤的表面,这种特殊的土壤条件阻挡了多数植物的生长,但是碱蓬草却常年栖身于此。别的植物忍受不了的恶劣土壤环境却成了它们生长的最爱,它们在此繁衍生息,从古至今。

碱蓬草,被当地老百姓称为碱蒿子、碱蓬菜、黄须菜,又名“盐地碱蓬”或“皇席菜”,它是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗,微咸,性微寒。 在春夏两季,黄须菜的幼苗胖嘟嘟的非常鲜嫩,人们常把它采摘回来食用。黄须菜的幼苗中含大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及对人体极为有益的矿物质。食用黄须菜不仅可以丰富膳食纤维,刺激胃肠蠕动,帮助消化,还可以预防直肠癌、糖尿病、胆结石、痔疮等疾病。

春天里,黄须菜嫩绿无比,生机勃发,到了秋天,它赤如朱砂,染红了那片天地,美的让人心醉。听海边的老人讲,在他们幼年时期,赶上自然灾害,家里粮食和蔬菜非常紧缺,人们成天饥肠辘辘。在那个时候,黄须菜成了老百姓的救命菜。它不用栽种,不用管理,在你需要的时候尽管来采即可,所以生长在大海边的人们对黄须菜有着特殊的感情。

在春夏时节,人们常采摘黄须菜的胖嘟嘟的叶子,用来凉拌吃。还有很多人家把它裹上面粉,放在笼屉蒸熟来吃,味道也非常不错。很多年长的老人还会把黄须菜掺合几种粗粮面粉做成窝头吃,虽然口感不是很好,但是那种天然清香还是非常让人垂涎的。凉拌的时候是需要放点醋的,这样才能有点酸的感觉,刺激一下味蕾。

黄须菜最好的一种吃法,就是包饺子了。洗净烫好,切碎,加大肉拌馅,要油水多一些,肥肉多一些。这样包出来的黄须菜饺子鲜香肥美,别提多好吃了。

最后,到了秋天,赏了红海滩的美景,黄须菜的种子也成熟了。这时候把它的种子打出籽收集起来,晒干后掺到面粉里做成杂粮饼子,也别有一番风味。

黄须菜识别方法:黄须菜的茎成圆柱形,绿色带红色;叶子肉质,成条形或半圆柱型。花单生或2-5朵簇生在叶柄上,雌花灰绿色,两性花黄绿色。

黄须菜可是能变颜色,到了秋季就是一道壮丽的景观,还不赶快来试试黄须菜的美丽。