鼠曲草也是比较常见的，不是很多人知道鼠曲草能吃，鼠曲草的吃法都有哪些呢？还是可以做菜团子的，还有其他的什么做法呢？吃了鼠曲草对人的身体都有哪些作用与功效呢？
鼠曲草在农村，那是非常的常见，到处都是，能看到很多，鼠曲草很多人都不知道能吃，鼠曲草究竟可以怎样吃呢？吃了鼠曲草对人体有着怎样的作用于功效呢？
每年的清明节前后，在中国浙江、湖南、湖北、福建、云贵、台湾等南方地区的人们经常要做上几碗米粑（也有地方叫团子，做法略有差异）。米粑香糯可口，绵软劲道，是流传久远的中国传统美食，深受人们的喜爱。在清明时节，人们既用它来祭祀祖先，寄托哀思；又作为美味的食品来食用，是非常可口的传统时令美食。
而做米粑最经常用到的这种野菜就是菊科草本植物鼠曲草的嫩苗。鼠曲草，又名鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黄蒿、田艾、清明菜、追骨风、清明香、棉花菜、棉絮头、寒食菜、粑菜，在中国大部分地区均有分布。
其实鼠曲草的作用远不止于做米粑。从食用方法来来讲，在春夏两季采摘鼠曲草的嫩苗、嫩叶，洗净后用沸水焯烫，然后用清水浸泡，去除苦涩之味，然后凉拌、炒菜、做汤均可，还可以掺面蒸熟食用。这是比较简单的食用方法，如果你利用它来做最传统的米粑、菜团子，那就根据各地不同的食用风俗来制作，有些地区会加一些艾叶之类，其工序也比较简单的。
鼠曲草这么多的食用方法，那它到底有什么食疗功效呢？
传统中医认为鼠曲草味甘、性平。主治止咳祛痰，平喘，降血压，祛风湿。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛;外用治跌打损伤，毒蛇咬伤等，是一味药食两用的美味野菜。
食用禁忌：过量食用鼠曲草对眼睛有一定损害，要适量食用。
怎样辨别鼠曲草：鼠曲草全草密被灰白色绵毛，叶子成匙形或匙状倒披针形。叶片背面有层白白的絮状物，撕开叶子时有些藕断丝连的感觉。花为黄色至淡黄色。
关于鼠曲草的辨别方法，怎样吃，以及对人体有着怎样的作用于功效就介绍到这里了，赶快来尝尝鼠曲草究竟好不好吃。
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