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可乐鸡翅用翅中还是翅根 用大火收汁还是小火收汁

时间:2019-11-28 11:29:44 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:可乐 鸡翅  阅读:91

可乐鸡翅,是很多人都会做的一道美食,做法还是比较简单的。可乐鸡翅用翅中还是翅根?可乐鸡翅用大火收汁还是小火收汁?

可乐鸡翅,这道菜最主要的食材就是鸡翅和可乐,可乐鸡翅用鸡翅的哪个部位呢?可乐鸡翅用翅中还是翅根?用大火收汁还是小火收汁?

可乐鸡翅用翅中还是翅根:

在做可乐鸡翅这道菜的时候,一般都会选择用翅中,因为翅中不会像翅尖那么的柴,也不会像翅根那么的肥,所以用翅中来做可乐鸡翅是最合适的,而且翅中容易熟,摆盘也很好看。

想要做可乐鸡翅这道菜,选择食材就很有讲究,选择个头比较大、整体比较饱满的翅中来做主要食材。在处理鸡翅的时候,要将鸡翅两面改刀,这样不仅有利于焯去血水,在后期烹饪的时候也可以让鸡翅更快的入味。

如果选择较为瘦小的鸡翅来做可乐鸡翅,做出来的可乐鸡翅会比较干,会很影响口感。

可乐鸡翅用大火收汁还是小火收汁:

用大火收汁。

鸡翅两面煎好之后放入姜丝,在加入两勺料酒,接着再放入生抽、老抽、冰糖,翻炒一下,让鸡翅均匀上色,然后加入蚝油,接着加入可乐,可乐刚刚没过鸡翅就可以了,烧开后转中火,盖上锅盖焖,焖至一半汁时,加入少许盐调味,开大火收汁。汤汁变得粘稠时,可以稍微翻炒一下鸡翅,不然容易粘锅。汤汁收到差不多的时候(差不多是指汤汁黏稠,能够均匀覆盖鸡翅而不多余),关火,用筷子将鸡翅夹出来装盘,汤汁倒在鸡翅上面即可。然后,撒上熟白芝麻,就可以开吃了。