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酸溜白菜要焯水吗 用陈醋还是白醋

时间:2019-11-28 10:28:52 编辑:小蚯蚓 来源:丽人时尚网 标签:白菜  阅读:89

酸溜白菜,是很多人都会做的一道菜,做法相对来说还是比较简单的。酸溜白菜要焯水吗?酸溜白菜用陈醋还是白醋?

酸溜白菜,这道菜最主要的食材就是白菜,而最主要的调料就是醋。酸溜白菜要焯水吗?用陈醋还是白醋?

酸溜白菜要焯水吗:

做这道菜的时候,白菜是不用焯水的,焯水后会让这道菜的味道与口感变差。

酸溜白菜,这道菜讲究的就是口感与味道。如果白菜经过焯水,不仅会使白菜营养流失,而且白菜中的鲜甜味也会因为焯水而流失,而且经过焯水后再下锅炒,白菜就很容易炒的过熟,这样做出来的酸溜白菜就没有了口感,所以做这道菜的时候,白菜是不用焯水的。

酸溜白菜用陈醋还是白醋:

其实,酸溜白菜放陈醋或者放白醋都是可以的,根据个人的口味来选择即可。

陈醋的颜色是黑褐色,经过长时间的发酵,味道更加浓郁芳香。和白醋相比,陈醋具有颜色深、酸味重的特点。在做酸溜白菜这道菜的时候,喜欢酸味重一点的,就可以选择放陈醋。反之,不喜欢酸味太重的,就可以选择放白醋。