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馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好 什么时候放油

编辑:小蚯蚓 来源:网络 标签:馒头 

馒头,这是在生活中非常常见的一种面食,在很多早餐店都可以看到有卖的。馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好?蒸馒头什么时候放油?

馒头的做法还是比较简单的,不过也会遇到一些问题,比如有时候蒸的馒头裂开了,馒头为什么会裂开?馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好?什么时候放油?

馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好:

一般来说,和没有蒸裂开的馒头相比,蒸裂开的馒头不是很好,从外观上来看不好看,而从口感上来看也会差一点点。

很多人在蒸馒头的时候,会发现总是有一些馒头在蒸好后会裂开,而馒头蒸裂开的原因很有可能是二次醒发的时间不够所造成的,两次发酵是馒头光滑松软的秘诀。馒头和面,至少要醒发两次面,每次都需要把面团揉得很光滑。而在醒发的时候,需要在面团上盖湿布或者保鲜膜以免水分蒸发过多面团表皮干燥。

蒸馒头什么时候放油:

在揉面的时候放油。

一般来说,在蒸馒头的时候是不需要放油的,但如果是特别喜欢那种非常松软的馒头的话,那么就可以在面团刚揉好之后,最后再给面团里揉一点点猪肉进去。放了猪油的馒头在蒸好之后是非常香的,而且又松有软,非常好吃。