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秋刀鱼可以做刺身吗 新鲜的秋刀鱼怎么处理

时间:2019-07-19 17:54:06 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:鱼类 秋刀鱼  阅读:64

秋刀鱼,这个也是鱼类中的一种了,真的好吃实惠的一种鱼,而且吃法也是有很多的,可以烤着吃,也是可以煮着吃的,来看看秋刀鱼可以做刺身吗?新鲜的秋刀鱼怎么处理?

秋刀鱼,虽然味道有点苦,但是味道还是可以接受的,而且价格也是比较便宜的,所以很多人都是喜欢吃的,来看看秋刀鱼可以做刺身吗?新鲜的怎么处理:

秋刀鱼可以做刺身吗:

秋刀鱼是可以用来做刺身的,不过这个是要大的秋刀鱼才行。

秋刀鱼是要根据大小来分等级的,可以分为3到4个等级,小的秋刀鱼只能用来做成南蛮渍,或者是作为冷冻品,小的秋刀鱼油分不够,不适合用来刺身。中等大小的秋刀鱼,油分比较充足,可以用来烤,也可以用来煮。大的秋刀鱼,肉比较多,油脂也比较丰富,用来做刺身和寿司是最适合的。

用秋刀鱼做刺身,一般要选身材比较均匀的秋刀鱼,尾巴不要,每一片刺身的重量在12克左右,吃秋刀鱼刺身的时候加上柠檬醋是最美味的,还可以去腥。

新鲜的秋刀鱼怎么处理:

在盛产秋刀鱼的地方是可以吃到新鲜的秋刀鱼的,秋刀鱼的肉是非常容易氧化的,一旦被氧化,那肉的味道就不会那么鲜美了,会影响口感,所以只要新鲜的秋刀鱼到店里面了,就要将里面的内脏去除,血要清洗干净,用盐水消毒,然后放在0到4摄氏度的冰箱里面了冷藏。

吃秋刀鱼要选择8到10月份,这个季节的秋刀鱼是最肥美的,肉多,油脂也厚。

大的秋刀鱼是非常适合做刺身的,以拿到新鲜的秋刀鱼一定要马上处理,要不然会影响到口感的。

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