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糖醋姜的腌制方法窍门 为什么是红色的

编辑:小敏 来源:网络 标签:生姜 健康食谱 

糖醋姜,这个相当于是一种泡菜了,吃干饭的时候吃一点,是非常的开胃的,很多人都是喜欢吃的,而且糖醋姜也是可以腌制成其他的颜色的,那么糖醋姜的腌制方法窍门是怎样的?糖醋姜为什么是红色的?

要说起这个姜,尤其是仔姜,做法有很多,可以炒着吃,也可以腌制吃,可好吃美味了,那么这个糖醋姜的腌制方法窍门是怎样的?为什么是红色的:

糖醋姜的腌制方法窍门:

材料:嫩姜500克,醋250克,白糖500克,玫瑰茄5克,盐根据自己的口味放。

做法:

1、仔姜洗干净,去除外面多余的皮,将水晾干切成片,放入盐,腌制2小时。

2、将醋,白糖,玫瑰茄放入碗中,搅拌到白糖融化。

3、将腌制的姜片把水挤出来,不要太用力的挤,把姜片挤变形了不好看,也不好吃。然后将姜片放进无水无油的密封罐中,倒入糖水密封起来。

4、腌2到3天就可以吃了。

糖醋姜为什么是红色的:

糖醋酱的这个红色并不是色素,而是玫瑰茄的颜色,这个玫瑰茄不是茄子,而是一种花茶,可以去花茶店购买。

糖醋水倒入玻璃瓶的量是要把姜片淹了,醋最好是用白醋或者是米醋,没颜色的醋才能保持糖醋姜的颜色。

关于糖醋酱的做法就介绍到这里了,自己在家里也是可以做的,这个红色是可以吃的颜色,对身体是没有危害的,红色是将玫瑰茄的颜色侵入到了姜里面的。