鱼丸，这个也是丸子中的一种了，是超级多的人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么这个鱼丸怎样做光滑？怎样做口感不柴：
鱼丸怎样做得光滑：
1、鲮鱼肉的肉丸在做之前，先鲮鱼肉打碎，根据自己的口感，加入生抽和盐，同时加入少许糖和生粉，用手拌匀。
2、鱼肉腌制之后，用手将鱼肉和成团，后用力摔打，约为十分钟。看鱼肉摔打之后感受鱼肉的弹性。
3、水烧开之后，将鱼肉做成自己想要的大小的鱼丸，煮开即可。
在做鱼丸的时候，鱼要多泡一会儿，不要放那么多蛋清，因为蛋清会膨胀，然后就会造成鱼丸表面凹凸不平。
鱼丸怎样做口感不柴：
1、鱼丸一定要多搅拌使之上劲，搅拌的过程鱼肉可以充分的吃水，口感自然不柴。
2、先将鱼肉急冻几个钟，再使劲搅拌，一边搅拌一边加水，做出来鱼丸弹牙。
3、水不能一次加够
关于鱼丸做的光滑口感不柴的做法就介绍到这里了，赶快来学习学习。
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