牛腰子，这是牛的内脏之一了，是很多人都是知道的，那么牛腰子怎么做好吃?怎么做不腥：
牛腰子怎么做好吃：
一、清炖牛腰子
原料：准备一只牛腰子，鸡汤大半碗，配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法：
1、把牛腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可;
2、鸡汤大半碗，放入之前备好的木耳，笋炖开后，转小火;
3、牛腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了;
4、汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的牛腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可食用。
特点：味道鲜香，口感非常好。
二、中式牛腰肉
主料：盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋，浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖3克，鲜鸡高汤粉10克。
做法：
1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎;
2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡;
3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。
功效：本品滋阴壮阳，非常适宜男性服用。
牛腰子怎么做不腥：
方法一
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味!水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
方法二
首先，先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分。
然后，将上述处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。
关于牛腰子的做法就介绍到这里了，这下知道怎么做不腥了吧!
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