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拔丝茄子怎么做 可以和洋葱一起吃吗

编辑:小敏 来源:网络 标签:茄子 健康食谱 

茄子,这个是蔬菜的一种了是超级多的人都是喜欢吃的,可美味了,吃了就是停不下来,那么这个拔丝茄子怎么做?茄子和洋葱可以一起吃吗?

茄子,这个是蔬菜中的一种了,是超级多的人都是喜欢的,那么这个拔丝茄子怎么做?可以和洋葱一起吃吗:

拔丝茄子怎么做:

拔丝茄子是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下:

1、先把茄字削去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把茄块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。

2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的茄块块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于茄块炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子,颜色金黄,脆软香甜。

3、进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌,把拔丝茄子蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。

茄子可以和洋葱一起吃吗:

营养医师介绍茄子是可以和洋葱一起吃的,茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。

拔丝茄子的做法就介绍到这里了,而且这个是可以和洋葱一起吃的。