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荞麦窝窝头的做法 窝窝头用什么面做好

时间:2017-12-01 10:57:07 编辑:小敏 来源:丽人时尚网 标签:健康食谱 荞麦  阅读:297

窝窝头,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,就是这样的讨人喜欢,那么荞面窝窝头的做法是怎样的?窝窝头用什么面粉做好?

窝窝头,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,就是这样的讨人喜欢的,那么荞面窝窝头的做法是怎样的?窝窝头用什么面做好:

荞麦窝窝头的做法:

做法一

材料:中筋面粉200g,荞麦粉200g,速发干酵母4g,温水220g。

做法:

1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。

2、加入用温水溶解的酵母,搅拌后适量添加温水,直至将面团揉光滑。

3、盖上保鲜膜,醒发15分钟。

4、将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆形,用大拇指顶住面团的中间转圈,转成窝头状。

5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。

做法二

材料:荞麦面粉150g,玉米面粉150g,鸡蛋1,发酵粉15g,小苏打5g。

做法:

1、各种用料依次加入,用温水和面,放置温热环境下发酵半小时。

2、取适量面团揉捏成球状,一个手托底固定,另一个手旋转按压出来窝窝,形成窝头。

3、纱布垫底,上锅沸水蒸20分钟,出锅放置在布上晾会,以防湿底。

小贴士:

1、做窝头时用保鲜膜或者湿布盖住发酵好的面,用多少取多少,以防变干。

2、快速发酵的办法就是可以把面盆放在热水里,面盆上覆盖保鲜膜或者湿布。

3、上锅蒸的时候如果没有纱布,可以选择抹一层熟油。

做法三

材料:小麦面粉150克,荞麦面粉150克,白糖适量,清水150克。

做法:

1、小麦面粉与荞麦面粉混合,加白糖,清水,面包机和面。

2、和好后,面包桶里醒20分钟。

3、取出揉制面团光滑,搓成长条,均匀下剂子。

4、搓圆后稍搓长,左手拖住窝头底部,右手大拇指在里,其它四指在外,蘸水,边旋转,边整出窝窝形状。

5、蒸屉刷油,窝窝头放上去,再醒个10分钟。

6、大火猛蒸10分钟开锅,取出即可。

小贴士:

1、窝窝头里还可以塞小菜更好吃。

2、窝窝头面壁尽量捏得薄些,均匀些,这样成品好看。

3、这是不发酵版窝窝头,吃着很敦实,消化不好的建议别贪吃。

4、整形的时候,一定要蘸水,这样有利于操作。

窝窝头用什么面做好:

一般来说,窝窝头都是用玉米面做的,所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的,看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面,这些面粉都能做出美味的窝窝头哟,还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高,不过有一缺点是口感会比较硬,但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软,一点不发硬。

如果用玉米粉做窝窝头,想要口感松软,那么在和面的时候最好加入冷水,然后加入碱,这样和面能汤面条会酥松,做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软,大家都去尝试吧,会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉,事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙,记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。

做窝窝头也不会仅限一种面,玉米和黄豆面可以搭配的哟,将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料,之后将这些面混合用温水和面,之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头,颜色金黄,而且吃起来甜甜的,十分滋味。

关于窝窝头的相关知识就介绍到这里了,是不是长见识了。