泡芙是美味的美食，在甜品店是能够看见的，那么泡芙为什么会塌馅?泡芙怎么做不塌陷?
泡芙为什么会塌馅 ：
第一次可能一开始烤得温度不够高，定型后没有降低温度，所以糊了，出炉后塌，说明没有烤到位。第二次还是温度不够高，后来调整温度又降得太低，所以一直不熟，而且依旧没有烤到位。
泡芙怎么做不塌陷：
奶油泡芙的做法
材料:奶油适量;牛奶70毫升;水70毫升;黄油60克;鸡蛋4个;糖3克;盐1克;低筋面粉90克;香草精适量;
步骤方法:
锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖,小火边煮边搅,黄油溶化后,离火,加入低筋粉,快速搅拌;
搅拌均匀后,移至小火上,翻拌面糊,直到面糊成团,锅底有一层轻微的结痂,离火;
取一盆,面团放入,鸡蛋分次加入面团内,每加一次蛋液,都要将面团与蛋液充分混合;
用鸡蛋调整面的粘稠度,直至面糊柔软,又不会太稀,提起刮刀,面糊成拉长状态;
挤圆形、花形,也可直接用勺子舀。
好了，小伙伴嗯你们都了解清楚为什么会塌陷了吧。
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