蓑衣黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴，做法简单，色香味俱全，是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。主要流行于山东和北京地区。
蓑衣黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴，做法简单，色香味俱全，是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。主要流行于山东和北京地区。一起和丽人时尚网来看看蓑衣黄瓜的做法吧.
主料：黄瓜（两根）
辅料：食盐（1小勺）、酱油（半小勺）、醋（半小勺）、蒜（3瓣）、花椒（15粒）、辣椒（3个）、植物油（适量）、白糖（1小勺）
做法：
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净。
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完。
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝。
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
川公网安备 51140202000116号
