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驴打滚为什么叫驴打滚 保质期是多久

时间:2018-04-28 11:24:48 编辑:小雨 来源:Wed114女性 标签:保质期 小吃  阅读:469

驴打滚是一种面食,也是北京天津的传统小吃,那么驴打滚为什么叫驴打滚?驴打滚保质期是多久?

驴打滚是很多人都吃过的额,也是可以自己在家里面制作的额,那驴打滚为什么叫驴打滚?保质期是多久?

驴打滚为什么叫驴打滚 :

1、豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,源于满洲。它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似驴打滚的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。<燕都小食品杂咏>中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。

2、有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心把刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及了,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么呀?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫‘驴打滚’。”从此,就有了驴打滚这道小吃。

驴打滚保质期是多久:

只放置了一黑夜,如果使用塑料袋放的,建议打开塑料袋包装放,否则就变酸了。应该能吃,一般没有包装的食物,保质期是三天,如果不放心,建议用手拿起,看看食物的表皮是否腐烂变质,发黑。还有就是用鼻子闻一闻是否有发酸变质的味道,用这样的方法就知道能不能吃了。

好了,小伙伴知道驴打滚的保质期是三天哦。