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葡萄酒的大小年指的是什么 影响因素有哪些

编辑:清竹 来源:网络 标签:葡萄酒 

很多人都喜欢自己酿造葡萄酒,但是有些味道不是很纯正。那葡萄酒的大小年指的是什么?影响大小年的因素有哪些?

现在大多数人都喜欢喝红酒、葡萄酒,喝葡萄酒和红酒对人体都有一定的好处。那葡萄酒的大小年指的是什么?影响因素有哪些?

葡萄酒的大小年指的是什么:

葡萄酒需要用葡萄酿造的,但是葡萄每年只能收获一次,而年就是指收获酿造葡萄酒的时间,也是我们经常说的年份,像我们拉菲古堡干红葡萄酒(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)最著名的一款酒就是用1982年收获的“拉菲”葡萄酿制而成的。大年其实指的是这款葡萄酒在某个年份收获的葡萄品质比较好,因此酿造出来的葡萄酒的品质也非常出色。而小年恰恰跟大年相反,是指葡萄酒某个年份收获的葡萄品质较低,葡萄酒的品质也就相对逊色,价格也不如大年的同款葡萄酒贵。

影响大小年的因素都有哪些:

1、降雨量

葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升,进而稀释其葡萄酒的风味。

2、雾

葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。

3、空气湿度

葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用,进而影响葡萄产量。

你知道影响大小年的因素都有哪些了吗。