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红酒是什么味道 软木塞有什么作用

编辑:小雨 来源:网络 标签:红酒 

红酒是不少人都喝过的,类型也是有各种不同,那红酒是什么味道?红酒软木塞有什么作用?

红酒还是需要看品质的,好的红酒口感都是不一样的,那红酒是什么味道?红酒软木塞有什么作用?

红酒是什么味道 :

红酒的几个基本味道

涩味:红酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高,则会令口腔产生干涸不适的感觉,特别是上颚。

酸味:红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。

酒精味:红酒的酒精是葡萄汁在发酵过程中酵母转变糖分而成,往往红酒的酒精度越高酒精味就会越浓烈。

甜味:红酒虽然酸涩感强烈,但也能感觉到细微的甜味,因为红酒中多多少少会残留未完全发酵的糖分,因此,这些甜味便俩源于红酒中的残糖,而含糖量越高则越甜。

果味:红酒的果味可以通过味觉和嗅觉一同感觉,根据品种和酿造方法的不同,红酒所散发的果味也会有所不同,典型代表有黑醋栗、草莓、黄桃等。

香气和风味物质:每一款葡萄酒都有着独特的香气和风味特征,葡萄酒的香气和风味到底是怎么得来的。主要源于3个方面——葡萄品种、风土及酿造工艺。

介绍:红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。

红酒软木塞有什么作用:

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

好了,小伙伴知道红酒有什么味道了吧。