食品 蔬菜 茶类 水果 补品 酒类 油类 坚果 粮食 豆类 蜜制品 奶类 食用菌 肉蛋类 其它食物
主页 > 生活 > 健康 > 食品>酒类

喝红酒怎么品酒 怎么拿杯子

编辑:小雨 来源:网络 标签:红酒 

红酒是很多人都喜欢喝的,但是也是很有讲究的额,那么喝红酒怎么品酒?喝红酒怎么拿杯子?

红酒中也是有品酒师的,这是相当有讲究的一种职业,那么喝红酒怎么品酒?怎么拿杯子?

喝红酒怎么品酒 :

CHECK 1 观色

品酒第一步要先倾斜酒杯观察酒的颜色,包括清澈度、有无透光,颜色若偏红紫表示酒还很年轻活泼;若酒缘处的淡色区域较窄小,通常也代表口感较重。在非正式场合中,可试着用白纸或白布垫在杯身外,观看于灯光下的红酒色泽,更容易观察出颜色的不同,以颜色清澈不混浊者为佳。

CHECK 2 闻香

第二步就要闻酒香,可让鼻子整个进入杯口,接着杯子上下挪动几次,让红酒底层的香气散发出来。通常会带点果香、草香、果香、木头香等,越好的酒,香味层次越丰富自然,若是有刺鼻味就必须小心是品质欠佳,甚至假酒。

CHECK 3 品尝

让一口酒在嘴巴里完全地活动,可用漱口、舌头翻搅等动作,感受酒的酸度、涩感(单宁)、酒体、喉韵和后味等。但只能在嘴巴停留数秒,以免酒温升高改变了口感。

CHECK 4 尾韵

让酒轻轻滑入喉中,细细品味红酒余韵,越细腻,代表红酒的丰富度越高,若是一喝入喉,像白开水般没有余韵者为劣酒。

喝红酒怎么拿杯子:

功力深厚的品酒师都是依酒挑酒杯,达人建议红酒初级生预备两种基本酒杯即可。

波尔多酒杯:口径大、杯身长的波尔多酒杯,可以让酒到达舌头根部,最适合品尝采用Cabernet Sauvignon葡萄品种酿制的红酒,或是以两种以上葡萄品种调和酿制而成的红酒,如初尝苦涩的波尔多红酒,用这种杯子饮用,能让尾韵显得甘甜!

勃根地酒杯:口径更大、圆胖聚香的勃根地酒杯,则适合Pinot Noir葡萄品种的红酒,可以让这类红酒香气扑鼻,酒杯的设计也让红酒停留在舌头中后段,得以品到最完美的滋味。

左为波尔多酒杯;右为勃根地酒杯。

上图左:用拿毛笔方式抓着杯脚。

上图中:用虎口处托住杯底,此动作最适合晃杯。

上图右:握拳后,用大拇指和食指夹住杯底。

正确姿势:准备品尝红酒时,手应持杯脚,切忌整手握住酒杯,以免手的温度影响红酒滋味。

好了,小伙伴知道喝酒怎么拿杯子了吧。