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核桃仁皮发黑怎么回事 还能吃吗

时间:2018-01-29 10:45:06 编辑:小雨 来源:丽人时尚网 标签:核桃  阅读:92

核桃仁是很多人都吃过的额,极具营养价值的坚果,那么核桃仁皮发黑怎么回事?核桃仁皮发黑还能吃吗?

核桃仁是常见的额,也是一种很补脑的食物,那么核桃仁皮发黑怎么回事?还能吃吗?

核桃仁皮发黑怎么回事:

1、采摘及后处理不当

若采摘时雨水多,或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗,甚至变黑;

2、氧化

核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类,在有氧环境下容易氧化变色,颜色加深;

3、病害

核桃采摘时出现病害如黑斑病,轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况;

4、败坏

陈年的核桃会因保存时间长,出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗

核桃仁皮发黑还能吃吗:

如果核桃仁颜色仍为白色,无霉变或酸败或异味时,是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

好了,小伙伴知道核桃仁发黑还是要看情况能不能吃,但是建议最好不要吃了。