核桃仁皮发黑怎么回事还能吃吗

编辑：小雨 来源：网络 标签：核桃

核桃仁是很多人都吃过的额，极具营养价值的坚果，那么核桃仁皮发黑怎么回事？核桃仁皮发黑还能吃吗？

核桃仁是常见的额，也是一种很补脑的食物，那么核桃仁皮发黑怎么回事?还能吃吗?

核桃仁皮发黑怎么回事：

1、采摘及后处理不当

若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑;

2、氧化

核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深;

3、病害

核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况;

4、败坏

陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗

核桃仁皮发黑还能吃吗：

如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

好了，小伙伴知道核桃仁发黑还是要看情况能不能吃，但是建议最好不要吃了。

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