要说起这个腰果，那可是有很多味道的，只是很多味道你没有听说过而已，来看看炭烧腰果是油炸的吗？炭烧腰果和盐焗腰果的区别有哪些：
炭烧腰果是油炸的吗：
不是，它主要是焖的。
炭烧腰果的做法：
原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，盐5g，五香粉5g，椒盐粉1g，鲜辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米淀粉40g。
1.取一个锅子，倒入水，糖，盐，五香粉，椒盐粉，鲜辣粉，黑胡椒粉，混合均匀煮至沸腾。除了五香粉是必需品其他香辛料没啥讲究，大家喜欢什么放什么。我是犹豫了一下还是没有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……
2.倒入生腰果搅一搅，再次煮至沸腾后关火。
3.盖上锅盖，焖2-3小时入味。
4.焖完后滤去多余的汁水。
5.腰果中倒入玉米淀粉，搅拌均匀，将每个腰果都裹上淀粉
6.混合均匀后，烤盘垫上油纸或硅胶垫，将腰果均匀铺平。
7.烤箱预热上下管180度，烤15-20分钟左右，坚果容易烤焦，随时注意观察腰果上的情况况。
8.筒子们务必莫心急放凉了再吃，最后裹上的生粉烤过后会形成一层小脆皮，炭烧味，嘎嘣脆。
盐焗腰果和炭烧腰果的区别：
1、盐焗
将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘
特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。
2、炭烧
顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。
小结：盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。
炭烧腰果这个是闷出来的，这个炭烧腰果和盐焗腰果，看起来差别不大，但是一吃起来，那感觉就出来了。
川公网安备 51140202000116号
