要说起这个核桃，湿核桃还比较好，能弄掉皮，不苦，但是干核桃就很老火了，是苦的，是一点都不好吃，来看看核桃苦的好还是不苦的好？核桃怎么去掉苦味：
核桃苦的好还是不苦的好：
核桃仁的包衣是苦的（有点苦味），但很有好处。个人认为有点苦味好。
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
核桃苦味怎么去掉：
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
核桃还是要苦一点比较有感觉，要是实在不习惯这个苦味，就只有通过其他的方法去掉这个苦味了。
川公网安备 51140202000116号
