铁皮石斛怎么挑选和石斛的区别

铁皮石斛和石斛，听名字是没有差别的，但其实价格是就有很大的差别。铁皮石斛怎么挑选?和石斛的区别 ?

铁皮石斛怎么挑选：

对于新鲜的铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条，质量好的石斛茎杆主要分绿色和带红色的两种。而绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。除了观察，“试吃”是最直接有效的鉴别方法，取一小段或是小块放嘴里嚼即可。

1、一般，粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的铁皮石斛为好的，这就从侧面说明了铁皮石斛含糖量高的补益作用强;

2、优质的铁皮石斛咀嚼后基本上可以在口中融化，口感好，因为没有什么纤维，没有多少渣;

3、在味觉上，优质铁皮石斛味道好，味道淡、甘。

4、铁皮石斛加工成的干品，往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗。石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货(即枫斗)最好。枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质。

5、颜色——枫斗一般来说呈绿色、棕黄或是黄绿色，不会全是金黄色。

6、形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦。

7、味道和胶质——带有淡淡草甜味。入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。

铁皮石斛和石斛的区别：

1、铁皮石斛的价格是一般石斛的五倍以上甚至更多。一般我们很难买到新鲜的铁皮石斛，大多都是加工后的干品铁皮石斛，有一些不良商家用一般的石斛来冒充铁皮石斛，他们经过加工后也可以鱼目混珠，让人很难辨别。但是铁皮石斛在外观上是比较坚实，很容易折断，而且断面是非常不平的，没有纤维状。口感是带有淡淡的青草香气，嚼在口中味道刚开始是淡的，有粘滑的感觉，越嚼味道越浓厚，粘度也会增加，请购买时注意辨别。

2、品种石斛品种很多，其中最负盛名的就是铁皮石斛和霍山石斛(霍山米斛)，市场上经常会有些黑心商家用一些外行人看不出来和铁皮石斛长的差不多的石斛以假乱真，例如：铜皮石斛，水草石斛等，这种石斛的价格和药效就差非常多。所以市场上有的“铁皮枫斗”价格就非常低。铁皮石斛行业发展到现在，就是铁皮石斛之间品种也存在差异，会逐渐细分化。有的铁皮石斛品种适合鲜食，有的铁皮石斛品种适合制作枫斗。首先认准好的铁皮石斛品种。最终还是看这个品种的品质。

好了，关于铁皮石斛挑选方法和石斛的区别的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。