沙棘的功效与作用食用方法和禁忌

沙棘，这是很多人都是喜欢的，这个沙棘长得好看不说，结的果还可以吃，沙棘的功效与作用有哪些？沙棘的食用方法和禁忌有哪些：

沙棘的功效与作用：

1、水土保持的作用

沙棘的这一作用是很多植物都具有的，沙棘本身具有很强的抗干旱的能力，加上生长力强，适应性也比较强，在抗风沙这方面也比较优秀，所以，沙棘经常会被种植在沙漠当中，可以很好的起到保持水土以及绿化沙漠的作用。事实上，除了沙漠当中，在土壤贫瘠的西部地区，也会种植一些沙棘，以涵养水土，另外，有的时候，在城市绿化的过程中，有时候也会将沙棘作为首选植物。

2、营养作用

沙棘目前是世界上含有维生素最丰富的植物，沙棘被誉为“天然维生素的宝库”，其中的维生素的含量已经远远超出了鲜枣和猕猴桃中的维生素的含量，大家都说，每一百克沙棘所榨出来果汁中含大概500毫克的维生素C、400毫克的维生素E、维生素B1、0.3毫克的维生素B2等等，这么一来就不难看出来沙棘是天然维生素的宝库了吧。

3、药用功效

防治心血管疾病

沙棘中可以提取出大量的总黄酮，总黄酮可以缓解心绞痛，并且能够使缺血性心电图好转，另外，沙棘中的总黄酮可以加强心脏心脏功能，增强心肌收缩能力，对心肌舒张也有一定的改善作用，因此可以有效的预防心血管疾病。

抗癌作用

沙棘的抗癌作用主要表现在可以抑制癌细胞生长也可以组织癌细胞生长。饮用沙棘果汁后沙棘可以阻断致癌物质在体内的合成，因此，沙棘被广泛的用于治疗和预防癌症上面，从这方面讲，可以说是癌症患者的福音。

沙棘的食用方法：

1、沙棘果汁

在这里我们对制作果汁的果实要求是新鲜，完全成熟，无病虫害及霉烂现象，满足这些之后，如果有条件的话还要选择有优良的风味、香气和丰富的沙棘。沙棘挑选完成之后一定要清晰干净才可以榨汁。一般来说，榨汁的第一次是比较浓的，第二次及以后再榨出来的汁就比较鲜美可口，但是应该注意的是，如果是大规模的榨汁则需要进行一定的消毒处理，以除去细菌，这样的沙棘汁才具有我们想要的效果。

2、沙棘醋

同样的是选择饱满无病害的沙棘，如果是做沙棘醋的话，最好是一次性制作十五千克的沙棘，进行制作，选好后，倒入缸中，加入大曲，搅拌后，等着第一次发酵即可。第一次发酵结束后，加入麸皮再用粉碎机打碎，之后再次放入缸中，进行搅拌后，进行第二次发酵。值得注意的是，在发酵的过程中需要避免高温，一般是做淋醋处理。最终做出来的沙棘醋为棕黄色，味道微香，尝起来稍微有点涩。

3、沙棘果酱

做沙棘果酱的时候选择的水果就不是十分熟的沙棘果实了，这时候要选择的是，八九成熟的沙棘，同样需要注意的是，在制作之前要清水清洗干净，避免果酱当中含有的细菌，做成的成品如果没有明显的砂糖，没有异味，可以说是上乘的沙棘果酱啦。

沙棘禁忌：

一般体温热甚的人不应该长时间食用沙棘。另外，需要注意的是，沙棘也不可以和杏仁一起食用，但是具体的原因还有待进一步考究。

关于沙棘的功效与作用以及食用方法和禁忌就介绍到这里了，这个要注意。