荇菜是我们经常听见的，但不一定见过，就是关关雎鸠，在河之中的里面的那种水草，荇菜的功效与作用有哪些呢？荇菜的做法又有哪些呢？
荇菜我们是经常听说的，读音是：xing，但就是没有见过，要是见过也觉得是荷花，荇菜的功效与作用都有哪些呢？荇菜的做法又有哪些呢？
荇菜的功效与作用：
荇菜不仅是美丽水生观赏植物，而且还是非常优质的食用野菜。它性味甘寒、无毒。具有清热解毒、利尿消肿的作用。在江南地区荇菜是人们经常食用的野菜，它茎叶柔嫩多汁，人们常把它焯烫后凉拌食用，是夏日里一道清爽开胃的养生菜。
荇菜的做法：
把采摘后的荇菜嫩茎叶洗净后炒食，比如蒜泥荇菜、荇菜肉丝、清炒荇菜等等，做法和空心菜类似。
荇菜不仅是嫩茎叶可以食用，它黄艳美丽的花儿同样也可以食用，用荇菜花熬粥是个不错的选择。
1、摘取荇菜鲜花若干，去除花梗，洗净；
2、绿豆、粳米适量淘洗干净；
3、将绿豆放入锅中煮至开花，加水，加粳米煮烂。4、加入荇菜花，用勺子搅动煮沸两分钟即可。
此粥软糯香甜，绿豆绵软，花香清幽、爽口，具有清热解毒，解暑降温之功效。
荇菜简介：
此金莲儿非彼金莲，这是寓意爱情的浪漫之花。早在春秋时期《诗经·关雎》中就写到：“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”诗歌中所说的荇菜就是它。
荇菜，又名金莲儿、野荷花、水葵、莕菜、大浮萍、水荷叶，是莕菜科多年生水生植物。它广泛分布于我国各省区，尤其是长江以南地区最为常见。曾几何时，在池塘、沼泽、湖泊或者河流的静水处都能看到一片片圆圆的叶片浮在水面上，朵朵鹅黄色的小花点缀其中，微风徐来，左右摇摆，美不胜收。
可惜的是，对水质要求很高的荇菜在近些年越来越少见了。如果再不注重对水环境的保护，也许若干年以后的孩子们只能在互联网和书籍中看到这些美丽的植物，更别说吃了。
荇菜的生长特性与荷花相似，圆圆的叶片漂浮在水面上，根茎深深地扎在水下的泥土之中。从水中望去，一根根青色的根茎一头连着水面的叶子，一头固定在水底，随着水流摆动，犹如牵着线的风筝。
野外荇菜的辨别方法：荇菜叶浮于水面，下部叶互生，上部叶对生，叶片圆心形；花黄色，花瓣边缘具齿状毛。
关于荇菜的功效与作用以及做法就介绍到这里了，这可是爱情之花。
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