春天到了，又到了万物复苏的季节，也到了野菜生长的好时期，这个时候是比较好的吃野菜时期，有人会去采摘红梗菜来食用，那么我们就来说说红梗菜的知识吧。红梗菜需要焯水吗? 红梗菜是什么样子的？
1、红梗菜需要焯水吗?
红梗菜有点苦味且口感不是太好，所以做菜之前最好焯一下，这样可以去掉红梗菜的部分苦味，而且能让红梗菜吃起有滑嫩的口感。红梗菜入锅焯水的时间要短，看到红梗菜萎缩后就要马上出锅过冷水。
焯红梗菜的时候开水的量要足，水沸腾后再放入红梗菜，看到红梗菜萎缩后立马捞出过冷水，防止余热让红梗菜熟的过头，从而影响至红梗菜的口感和味道。
焯过的红梗菜可以凉拌或爆炒，不过都需要多放些油才会好吃。一时吃不完的红梗菜也可以焯水后拧干，装入保鲜袋里冷冻保存，至少可以保存3个月不会变质。
2、红梗菜是什么样子的
根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，的瘦果常有3个厚肋而呈三角形。全草药用，能治疗清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。
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